نویسنده = دخانی، شهرام
تاثیر آغازگرهای لاکتیک بر ویژگیهای فیزیکو-شیمیایی و ارگانولوپتیکی پنیر سفید ایرانی

دوره 22، شماره 1، فروردین 1382، صفحه 29-44

10.22099/iar.2003.4266

محمدباقر حبیبی نجفی؛ رویا ستاری؛ شهرام دخانی؛ حمید بهادر


استفاده از دستگاه کروماتوگراف مایع برای تجزیه قندهای سیب زمینی خام و فرآیندشده

دوره 7، شماره 1، فروردین 1367، صفحه 23-36

10.22099/iar.1988.4486

شهرام دخانی؛ بی اورایکول؛ ام پالسیک؛ دی حاجیف


مطالعه خواص موثر مخلوط اجزاء شیر گاو و پروتیین سویا

دوره 5، شماره 2، مهر 1365، صفحه 43-61

10.22099/iar.1986.4510

بی آر هارت؛ شهرام دخانی؛ سی ام استاین